Уникально, красиво и неповторимо выглядят кондитерские изделия, украшенное кружевом; пряники и коврижки расписанные айсингом.
Из айсинга делают различные ажурные детали невероятной красоты, которые потом используют в качестве декораций и украшений для тортов. Они являются съедобными, но при этом отличаются большой хрупкостью.
Как работают с айсингом?
Можно с уверенностью сказать, что работа с айсингом сравнима с ювелирной. Прежде чем приступить к созданию украшений, их рисуют на бумаге. Затем в образце прорабатываются все детали до мельчайших подробностей. Готовый шаблон кондитеры подкладывают под полиэтилен, который смазывается оливковым маслом. А потом происходит выкладка массы согласно сделанному рисунку. Здесь все делается не спеша и с особой аккуратностью.
Хранить сделанные украшения нужно обязательно в сухом месте. В холодильник их класть нельзя. Если проникнет влага или они слишком сильно промерзнут, то они могут сломаться.
Работу с айсингом нужно начинать с простых вещей: снежинки, небольшие цветочки и так далее. А через некоторое время, набив руку, можно приступать к созданию шедевров: фигурок зверей, бутонов роз, замков и прочих.
Где купить айсинг и смеси для кружев
В специализированном магазине для кондитеров и пекарей МКТ-Нева вы можете купить специальные пасты и смеси для создания кружев и айсинг для тонких узоров. Заказ можно оформить через сайт или по телефону.